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淄博名吃－博山菜煎饼

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　　菜煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，堪为当地风味一绝。
　　制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方形、长方形形成三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，即可食用，有《煎饼赋》赞之日： " 三五重叠，灸烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘 "